我 的 麵 包 機
要 為 自 己 選 擇 一 部 合 適 的 麵 包 機 ， 首 先 要 了 解 麵 包 機 可 以 做 什 麼 。 麵 包 機 當 然 是 用 來 烤 麵 包 喇 ， 有 什 麼 要 了 解 的 呢 ？ 這 不 是 廢 話 麼 ？
其 實 麵 包 機 都 有 很 多 預 設 的 程 序 ， 除 了 製 作 不 同 的 麵 包 的 程 序 ( 白 麵 包 、 麥 包 、 甜 包 之 類 )， 還 有 獨 立 的 搓 麵 團 、 發 酵 、 烤 焗 功 能 ， 另 外 有 一 些 還 有 製 作 麻 糬 、 果 醬 、 餃 子 皮 、 烏 冬 、 意 大 利 粉 等 等 令 人 眼 花 撩 亂 的 功 能 。
除 了 功 能 之 外 ， 容 量 亦 有 分 別 。 容 量 大 至 分 為 1 磅 ， 1.5 磅 和 2 磅 三 種 。 容 量 越 大 就 可 以 搓 揉 越 重 的 麵 團 ， 製 成 更 大 條 的 麵 包 。 容 量 不 同 ， 成 品 的 型 狀 亦 會 有 差 異 。 1 磅 的 容 器 底 面 是 正 方 形 ， 2 磅 的 容 器 就 會 是 長 方 形 。
如 果 是 直 接 用 麵 包 機 的 程 序 ， 焗 出 來 的 都 是 無 蓋 的 山 型 方 包 。 如 果 你 想 用 其 他 方 包 模 令 方 包 焗 出 來 美 觀 一 點 ( 例 如 現 在 很 興 的 斜 紋 方 包 模 ， 又 或 者 有 蓋 的 方 包 模 )， 又 或 者 你 對 整 型 麵 包 很 有 興 趣 ( 腸 仔 包 、 菠 蘿 包 之 類 )， 那 除 了 麵 包 機 之 外 ， 你 還 必 須 另 外 要 有 焗 爐 。
由 於 我 個 人 偏 好 於 整 型 麵 包 ， 連 方 包 也 覺 得 整 型 後 會 比 較 美 味 ， 所 以 麵 包 機 原 廠 的 程 序 對 我 來 說 是 可 有 可 無 。 一 般 來 說 麵 包 機 我 主 要 是 用 它 的 搓 麵 團 和 烤 焗 功 能 ， 而 且 我 自 己 也 有 焗 爐 ， 實 在 沒 必 要 買 那 麼 貴 的 。
現 在 的 便 宜 麵 包 機 有 好 多 ， 對 我 來 說 也 沒 差 多 少 。 最 終 我 選 了 一 台 Akai XBM-1316， 六 百 元 不 到 ， 容 量 是 2 磅 。 2 磅 的 模 烤 出 來 方 包 是 長 方 型 ， 外 型 比 較 美 觀 。 而 做 其 他 造 型 麵 包 時 也 可 以 一 次 過 搓 多 一 點 粉 。 個 人 覺 得 XBM-1316 比 較 抵 買 的 地 方 是 它 包 括 了 一 個 3kg 的 電 子 磅 。