切 方 包
擁 有 麵 包 機 的 人 大 概 都 會 焗 很 多 方 包 ， 但 我 總 覺 得 切 方 包 是 麻 煩 事 。 一 來 我 喜 歡 焗 的 都 是 軟 包 ， 輕 輕 一 壓 就 扁 。 另 外 我 用 10 蚊 店 的 便 宜 刀 ， 麵 包 碎 多 到 不 行 。 相 對 的 做 小 麵 包 一 個 一 個 拿 著 吃 就 完 全 沒 有 切 扁 和 麵 包 碎 的 問 題 。
刀 子 不 夠 鋒 利 ， 唯 一 的 辦 法 就 是 買 好 一 點 的 。 市 面 上 所 有 刀 具 牌 子 都 有 出 麵 包 刀 ， 有 牌 子 的 ( 孖 人 牌 那 些 ) 由 二 三 百 到 過 千 都 有 ， 我 暫 時 還 覺 得 沒 有 必 要 買 那 麼 貴 ( 只 有 單 一 用 途 ， 而 且 我 每 星 期 頂 多 用 兩 次 ； 相 對 的 有 無 限 用 途 的 中 式 廚 刀 就 貴 一 點 沒 所 謂 )。
在 網 上 看 了 一 下 ， 發 現 街 坊 對 陳 枝 記 的 $108 日 本 麵 包 刀 甚 多 好 評 ， 於 是 就 去 買 了 一 把 ( 好 多 年 都 沒 有 加 價 ， 現 在 還 是 賣 $108， 放 在 Counter 裡 面 的 )。 比 起 使 用 多 年 的 $10 蚊 店 便 宜 刀 ， 這 一 把 切 起 來 確 實 是 鋒 快 多 了 ， 切 同 一 條 方 包 ， 麵 包 碎 只 有 舊 刀 的 四 分 之 一 左 右 ， 麵 包 碎 的 範 圍 也 沒 有 彈 到 那 麼 遠 。
除 了 刀 子 夠 好 ， 坊 間 也 有 一 些 「 切 麵 包 器 」 的 用 具 ， 可 以 幫 助 切 方 包 時 切 得 整 齊 一 些 。 它 們 主 要 就 是 可 以 保 持 麵 包 刀 和 麵 包 垂 直 ， 並 且 可 以 控 制 每 片 切 出 相 同 的 厚 度 。
我 選 擇 了 一 種 比 較 新 型 ， 是 把 方 包 橫 著 切 的 。 個 人 覺 得 這 樣 比 較 不 會 在 切 方 包 時 壓 扁 麵 包 。
它 可 以 調 節 5 個 不 同 的 厚 度 。
切 完 麵 包 ， 它 便 是 儲 存 麵 包 的 麵 包 盒 了 。
當 然 這 種 麵 包 盒 完 全 只 能 切 方 包 ， 要 切 其 他 麵 包 ( 法 包 、 大 麥 包 之 類 )又 如 何 呢 ？ 個 人 覺 得 Ikea 的 這 種 切 麵 包 專 用 砧 板 不 錯 ， 只 是 它 附 帶 的 麵 包 刀 沒 有 陳 枝 記 那 把 鋒 利 就 是 了 。
這 類 切 麵 包 專 用 砧 板 的 一 大 好 處 就 是 能 接 著 大 多 數 的 麵 包 碎 ， 清 潔 起 來 方 便 許 多 。
