IKEA DRÖMMAR 焗 盤

這 天 經 過 IKEA， 見 到 有 一 個 小 巧 的 方 型 DRÖMMAR 焗 盤 。 不 貴 ， 就 買 回 來 玩 玩 。

這 種 5cm 深 的 焗 盤 ， 正 好 用 來 做 一 些 並 排 的 港 式 麵 包 ， 例 如 甜 餐 包 、 提 子 包 、 排 包 之 類 。 而 且 它 很 小 巧 ， 不 用 一 次 過 做 太 多 的 份 量 。 　 　

今 次 就 用 它 來 做 提 子 包 。 用 1 磅 食 譜 ( 250g 麵 粉 ) 搓 成 的 麵 團 ， 分 成 9 份 ， 大 小 是 剛 剛 好 。

因 為 比 方 包 模 淺 很 多 ， 所 以 用 180°C 焗 25 分 鐘 就 夠 了 。

因 為 有 易 潔 塗 層 ， 所 以 麵 包 完 全 不 會 黏 底 。

759 CJ 韓 國 麵 粉

今 日 試 了 759 阿 信 屋 的 CJ 強 力 小 麥 粉 (麵 包 ) 1kg， 公 價 $13.9， 會 員 還 有 九 折 。

一 拆 開 包 裝 ， 就 覺 得 這 隻 麵 粉 十 分 幼 細 ， 比 我 用 開 在 烘 焙 專 門 店 買 的 散 裝 日 本 粉 要 幼 細 。 至 於 蛋 白 質 含 量 ， 就 是 13%， 比 我 用 開 的 日 本 粉 13.3% 是 低 一 點 點 。

馬 上 用 它 來 做 一 款 自 己 常 常 做 的 黑 糖 提 子 方 包 ， 測 試 一 下 。

搓 揉 和 發 酵 的 過 程 ， 都 和 用 開 的 日 本 粉 沒 什 麼 分 別 。

膨 漲 的 體 積 也 是 差 不 多 。

吃 起 來 也 是 一 樣 的 軟 熟 。 結 論 是 這 款 麵 粉 完 全 可 以 代 替 烘 焙 專 門 店 的 散 裝 日 本 粉 ， 而 且 價 錢 還 更 平 宜 。 也 許 以 後 不 用 再 專 登 搭 車 出 去 買 麵 粉 了 。

火 腿 全 麥 三 文 治 - 特 別 配 合 的 味 道

味 道 永 遠 不 是 單 一 的 ， 所 謂 的 好 味 美 味 ， 有 時 就 是 特 別 配 合 的 味 道 。

這 天 剛 好 焗 了 一 條 自 家 製 100% 全 麥 方 包 ， 家 裡 又 剛 好 有 一 包 「 卡 美 煙 黑 椒 火 腿 片 」 ， 夾 著 吃 起 來 實 在 不 是 一 般 的 美 味 。

實 在 是 忍 不 住 要 多 做 一 份 ， 帶 回 公 司 當 午 餐 。

講 開 三 文 治 ， 其 實 超 市 亦 有 一 種 三 文 治 袋 ， 大 小 剛 剛 好 ， 價 格 又 平 宜 ( 平 均 一 毛 錢 一 個 )。 我 帶 三 文 治 上 班 吃 最 喜 歡 用 它 。